Как приготовить эспрессо

как приготовить эспрессо

Как приготовить эспрессо в домашних условиях? Расположившись в кофейне и потягивая горячий, ароматный кофе, любители этого тонизирующего напитка нередко задумываются об этом вопросе. В специализированных заведениях данный вид кофе готовят при помощи эспрессо-машины. Но, зная некоторые секреты приготовления эспрессо, можно сварить отличный напиток дома.

Рецепт эспрессо в домашних условиях

Технология приготовления эспрессо основана на пропускании горячей воды через фильтр с молотыми зернами кофе, под высоким, в 9 бар, давлением. Напиток получается крепким, насыщенным, с легкой пенкой на поверхности. Цвет свежесваренного espresso густой, темно коричневый.

Чтобы добиться такого же результата без специального оборудования, нужно учитывать ряд важных моментов:

  1. Выбор кофе. Для того чтобы в результате получить напиток с богатым, многогранным вкусом и достаточным уровнем крепости, рекомендуется использовать смесь из нескольких сортов арабики с небольшой (15-20%) долей робусты.
  2. Степень обжарки кофейных зерен. Не менее важный критерий для приготовления качественного эспрессо. Интенсивность обжарки регулирует не только цвет напитка, но и вкус. Чем сильнее зерна прожарены, тем насыщеннее будет вкус и аромат кофе.
  3. Помол. Для кофемашин подходит самый тонкий помол кофейных зерен. Чтобы сделать хороший кофе без аппарата, необходимо молоть зерна немного крупнее.
  4. Инвентарь. Без специальной машины приготовить хороший напиток сложнее. Для того, чтобы сварить эспрессо дома, понадобится небольшая медная турка, конусообразной формы.

рецепт эспрессо в домашних условиях

Разновидности рецептов эспрессо

В домашних условиях легко приготовить несколько вариантов ароматного кофе. Все зависит от количества и разновидности ингредиентов.

  1. Ристретто – самый крепкий и густой напиток. Эффект достигается снижением доли воды в сравнении с классическим рецептом.
  2. Классический эспрессо – крепкий, бодрящий вариант напитка, с сильным кофейным ароматом. Стандартная порция 35 мл.
  3. Доппио – отличается от первого вида только большим объемом. Все ингредиенты увеличиваются до двойных порций.
  4. Лунго – разведенный горячей водой классический эспрессо. Объем воды увеличен до 50 мл.

Существуют и другие популярные разновидности эспрессо. Их состав дополняется различными добавками (лимон, коньяк или ликер, тертый шоколад) но все варианты имеют одну основу – классический эспрессо.

Как сварить эспрессо дома пошагово

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Для одной порции классического напитка потребуется:

  • Кофе средне-тонкого помола-2 чл.;
  • Фильтрованная (или бутилированная) вода-50-75 мл;
  • Соль – 1,5-2 гр.;
  • Сахар – по вкусу.

Далее можно приступать к приготовлению напитка. Процесс займет от 10 до 15 минут.

как сварить эспрессо дома

  1. Намолоть необходимое количество кофейных зерен и дать остыть смеси. Чтобы сварить эспрессо необходим самый тонкий помол зерна.
  2. Положить сахар, кофе, соль в турку и тщательно перемешать смесь.
  3. Приготовленную смесь поставить на медленный огонь для прогревания. Чтобы ничего не подгорело нужно постоянно перемешивать содержимое деревянной ложкой. Когда появится легкий дымок снять турку с плиты.
  4. В отдельной емкости подогреть воду до 30-40 градусов.
  5. Влить в прогретую смесь половину стакана воды, перемешать и снова поставить на огонь. Варить до образования пенки, не позволяя жидкости закипеть. Как только пена начнет подниматься снять сосуд с плиты.
  6. После того, как осядет пена, продолжить варить напиток. Рекомендуется провести процедуру 5-6 раз, чтобы сформировалась густая и устойчивая пенка.
  7. Приготовленный напиток накрыть и дать минуту постоять, чтобы он отстоялся.
  8. Готовый напиток разлить в чашки, предварительно ополоснув их кипятком.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: