Как варить кофе в кастрюле на плите

как варить кофе в кастрюле на плите

Когда хочется свежесваренного кофе, а турки под рукой нет, или дома собралась большая компания любителей этого благородного напитка, можно воспользоваться любой металлической емкостью, имеющейся на кухне. Например, кастрюлей или сотейником.

Как правильно варить молотый кофе в кастрюле?

кофе в кастрюле

По форме и объему такая утварь отличается от джезвы, поэтому технология, как сварить кофе в кастрюле, существенно отличается. Чтобы экстракция прошла успешно, важно выдержать время и создать схожие условия.

Температура выбирается минимальная, так напиток не вскипит раньше положенного. Замедлить процесс поможет принудительное охлаждение: используют для приготовления холодную воду либо раз в 2-3 минуты посуду снимают с огня и отставляют на прохладную поверхность, предварительно замороженное полотенце или разделочную доску. Если добавить в состав питьевое или сгущенное молоко, то более плотная консистенция снизит скорость нагрева.

Простой рецепт кофе в кастрюле

Чтобы не превращать магию в мучение, стоит воспользоваться проверенным составом и способом, как варить кофе в кастрюле.

Ингредиенты для 1 л готового «американо»:

  • молотый кофе — 10 ч. л. (50 гр.),
  • вода — 800 мл или 4 стакана,
  • 10-12 кубиков льда,
  • сахар по вкусу.

Пошаговый план:

  1. В чистую сухую кастрюлю объемом 1,5 л всыпать перемолотые мелко зерна.
  2. Залить холодной лучше кипяченой водой, затем добавить лед и перемешать, поставить на конфорку.
  3. Включить слабый огонь. В течение 10 минут пару раз перемешать содержимое. В процессе может появиться неравномерная светлая взвесь, ничего плохого в этом нет.
  4. Когда на поверхности образуется коричневая пена, напиток убирают с варочной панели до закипания, накрывают крышкой и настаивают 2-3 минуты, чтобы раскрылся его вкус и аромат.
  5. Подается кофе сразу, для удобства пользуются черпаком или разливной ложкой.

Напиток получается не слишком крепкий, полнотелый, с выраженным ягодно-шоколадным вкусом. Любители мокко или рецептов с молоком, могут добавить какао, заменить воду на молоко в соотношении 1:1, так даже если процесс не пройдет гладко, то качество напитка не пострадает.

Радушно встретить гостей или побаловать близких легко, если знать, как сварить кофе в кастрюле. Немного сноровки, и можно не торопясь наслаждаться ароматным американо или мокко в приятной компании.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: