Было бы не совсем верным называть латте – кофейным напитком, скорее это молочный коктейль со вкусом кофе. Особенность его в том, что он на 2/3, а то и больше состоит из молока и молочной пенки, и только на 1/3 – из кофе.
Из чего складывается калорийность в латте
Латте – самый популярный кофейно-молочный коктейль в мире. Способ приготовления придуман в Италии, но сами итальянцы пьют гораздо меньше молочно-кофейных напитков, чем в других странах Западной Европы, отдавая предпочтение крепкому черному эспрессо без сахара.
Существует много рецептов его приготовления, в каждой кофейне есть свои рецепты. Но классический коктейль состоит:
- из молока – его подогревают и наливают в стеклянный стакан;
- кофе эспрессо;
- молочной пенки – в отличие от капучино она не столь плотная и густая.
Если сравнивать пропорции, то в латте (на объем 250-350 мл) должно быть:
- 1 часть черного кофе;
- 1 часть молочной пенки;
- 6 частей горячего молока.
Главная «фишка» коктейля – в его внешнем виде: слои кофе и молока разделены между собой, что выглядит привлекательно. А еще одна – в калорийности напитка. Она зависит от того, сколько молока и какой жирности использовано, а также от добавок (сиропы, наполнители, подсластители).
Читайте подробнее: Как правильно приготовить латте.
Сколько калорий в латте без сахара
У черного кофе эспрессо питательная ценность минимальная – не более 2-2,5 ккал на 100 мл. Весь остальной калораж добавляют напитку молочные продукты, он зависит от вида и жирности молока:
- обезжиренное – 34ккал/100 г;
- 1,5% – 44 ккал/100 г;
- 3,2% – 58 ккал/100 г;
- цельное – 64 ккал/100 г.
В большинстве кафе и кофеен используется молоко жирностью 3,2%. Все бариста считают, что хороший латте можно приготовить только на базе него и кофе эспрессо. Для приготовления настоящего итальянского латте используется кофе, сваренный в профессиональной кофемашине.
Читайте также: Как приготовить капучино в кофемашине.
Состав латте:
- 50 мл воды;
- 2 ст. ложки кофейных зерен;
- 150 мл молока 3,2% или 3,5%;
- сахар – по вкусу.
Поскольку единого стандарта приготовления нет, и объем порции в разных заведениях может отличаться – от 120 до 480 мл, калорийность кофе латте тоже различается. Калорийность эспрессо – 2-2,5 ккал/100 мл, в 100 мл молока – 58 ккал, для порции его требуется 150-200 мл. Сложив цифры, получим:
- в порции латте 180 мл – 62 ккал;
- 240 мл – 94 ккал;
- 450 мл – 177 ккал.
В кофе латте из автомата используется обычно молоко с жирностью 2,5%. Стандартная порция – 180 мл, в ней 120 мл молока. Если покупать латте без сахара – калораж составит в среднем 60-65 килокалорий.
Калорийность латте с сиропом
Калорийность латте с сиропом будет больше на 35-40 ккал, именно столько калорий содержится в 10 граммах сиропа. В ложечке (стике) сахара – еще 20 ккал. Напиток с добавлением сахара – 82-85 ккал, а с увеличенной порцией – 102-105 килокалорий. Если добавить сироп – получаем 145 ккал.
Диетическим напиток не назвать, но в домашних условиях можно заменить молоко с большим процентом жирности обезжиренным либо соевым, если вам приходится следить за фигурой. Зато не нужно отказывать себе в удовольствии наслаждаться любимым напитком с нежной пенкой и сливочным вкусом. Рассчитав калораж, можно подумать, как уменьшить его: например, заменив сахар менее калорийными подсластителями, отказавшись от сиропов.
