Латте

латте

Латте пользуется большой популярностью среди любителей, как и многие напитки, приготовленные на основе кофе. Сегодня его можно заказать в любом кафе, баре или ресторане. Строгий вкус классического эспрессо, смягченный взбитым молоком, придется по душе и взрослым, и детям.

Что такое латте

Латте (latte) – это молочно-кофейный напиток, с низким содержанием кофеина и нежным сливочным вкусом. Название произошло от итальянского «caffe latte», что переводится как «кофе с молоком». Но не стоит путать обычный кофе, разбавленный молоком и «latte». Эти два вида различает не только способ приготовления, но состав и даже подача.

Состав кофе латте

Классический напиток состоит из порции свежеприготовленного эспрессо и двух частей взбитого молока. Пышная, микропористая пенка, это главная отличительная черта caffe latte. В современных кофейнях, по желанию посетителей, в напиток добавляется сахар, сироп или посыпка.

состав латте

Рецепт кофе латте

Профессионалы приготовления кофе утверждают, что хороший latte может получиться только на основе крепкого эспрессо и горячего молока. Иногда бариста добавляют в молоко немного сливок, или сироп, что позволяет усилить вкусовые качества.

Однако существует несколько важных правил в рецепте латте:

  1. Необходимо использовать цельное молоко с жирностью, не менее 3%. Это обеспечит образование пышной устойчивой пены. Обезжиренный продукт повлияет на ухудшение вкуса.
  2. Содержание кофе в латте меньше доли молока, что делает вкус мягким и легким. Для повышения крепости напитка рекомендуется использовать кофейные зерна робусты.
  3. При добавлении сиропов не стоит использовать цитрусовые или ягодные. Они могут сильно повлиять на состав молока, ускорив его скисание.

Сегодня известно множество рецептов напитка. Но наиболее популярным остается классический рецепт латте.

Для приготовления одной порции необходимо:

  • 7-10 грамм молотых кофейных зерен;
  • 150 мл молока;
  • 30 мл воды.

Как делается кофе латте

  1. Приготовить порцию эспрессо при помощи кофемашины и перелить его в стакан (кружку) для латте.
  2. Подогреть молоко, после чего, взбить его горячим паром до образования густой, устойчивой пены. Важно не доводить молоко до кипения. Оптимальная температура 65-70 градусов.
  3. В крепкий кофе, тонкой струйкой, влить взбитое молоко, не допуская смешивания ингредиентов.
  4. Выложить остатки молочной пены на поверхность и украсить.

Как выглядит кофе латте

Правильно приготовленный напиток выглядит очень эффектно. Подается в большом прозрачном бокале, где четко видны слои кофе и молока. Отличительная черта латте – густая, пористая пенка на поверхности. Весьма оригинально смотрится авторское исполнение напитка, с украшением из шоколадной крошки, молотых орехов, взбитых сливок или рисунком на поверхности. Такое дополнение не портит вкус, но делает его ярче.

как выглядит латте

Карамельный латте и другие разновидности

В современных кофейнях предлагается несколько видов итальянского напитка. Классический latte дополнятся различными добавками, призванными разнообразить и усилить его вкусовые качества.

К наиболее популярным относятся:

  1. Latte с сиропом. Принцип приготовления отличается от классического варианта лишь тем, что в кофе (до смешивания с молоком) добавляется до 20 грамм сиропа.
  2. С корицей. На поверхность готового напитка добавляется небольшое количество молотой корицы.
  3. Ванильный. Перед тем, как подогреть и взбить молоко, в него нужно влить 2-3 капли ванильного экстракта (или немного обычного ванилина).
  4. Карамельный латте. Заранее приготовленная карамель смешивается с эспрессо, после чего добавляется молоко.
  5. Айс. Холодный напиток со льдом пользуется большим успехом в летний период.
  6. Макиато. Этот вид отличается процессом приготовления.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: