Раф кофе

раф кофе

Кофе раф – это молодой напиток, придуманный в конце 80-х в Москве, в настоящее время обретший популярность по всей России. Его отличает насыщенный сливочный вкус, ванильный аромат и нежная кремовая текстура.

Что такое Раф кофе

История создания raf coffee уже сродни легенде, хотя с 1996 года, когда он был придуман, прошло меньше четверти века. Бывшие сотрудники «старого Кузнецкого» присудили Татьяне Елизаровой, которая и придумала для гостя по имени Рафаэль, этот напиток. Со временем другие посетители стали просить кофе «как у Рафа», в конце концов за рецептом закрепилось название «Раф», которое позже включили в меню.

Позже raf coffee распространился по столице, начиная с сети «Кофемания», и получил несколько оригинальных версий с неожиданными добавками.

Раф кофе рецепт приготовления

Классический рецепт раф кофе изящен и прост, сходные сочетания ингредиентов встречаются в европейской и арабской кофейной традиции. В состав входит:

  • 1 порция эспрессо – 50 мл;
  • сливки 11 % жирности – 100 мл;
  • белый сахар – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.

В домашних условиях, когда под рукой нет специальной кофемашины, для приготовления эспрессо можно воспользоваться гейзерной, капсульной кофеваркой или туркой. В этом случае на 1 чашку объемом 50-60 мл потребуется 1 ч. л. молотого кофе (7-10 гр) и 60-80 мл воды.

В питчере или чашке компоненты соединяют, затем вспенивают до однородного состояния. Итоговый напиток имеет золотистый коричневый цвет, мягкий, в меру сладкий вкус, который ни с чем не спутать.

Лавандовый раф

лавандовый раф

Первое необычное прочтение коктейля, в котором используются сушеные цветы лаванды. Их измельчают, чаще вместе с сахаром, а затем смешивают с другими ингредиентами. Раф приобретает травяной, несколько пряный оттенок, а также полезные, заживляющие и успокаивающие, свойства растения.

В масс маркете травы и белый сахар заменяют аналогичным сиропом в объеме 20 мл, однако такая рецептура не дает полного представления о достоинствах raf coffee.

Апельсиновый раф

апельсиновый раф

Сливочный вкус рафа неожиданно хорошо оттеняется цитрусовыми, добавляя напитку свежести. Для этого традиционный рецепт дополняют 30 мл свежевыжатого сока, чаще всего апельсинового. Лимон и грейпфрут в кофе нравятся не всем, поскольку сбалансировать их сложнее.

Если самого фрукта под рукой нет, вместо него используют апельсиновый сахар, взамен обычного. Также цедрой украшают чашку, эфирные масла полностью меняют аромат напитка, раскрывая его с новых сторон.

Медовый и ванильный раф

медовый раф

Чтобы смягчить сладость и уйти от сахара в составе, его заменяют на мед в том же количестве. Аналогично поступают с ванилью, пара капель эссенции наполнит раф фирменным послевкусием. Воспользоваться можно и сиропом в объеме 20 мл.

Кофе раф – это молодой, но популярный напиток с нежным сливочным вкусом, тонким пряным ароматом. Простота приготовления позволяет сделать его в домашних условиях, используя любимые ингредиенты.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: