Рецепт американо

рецепт американо

Рецепт американо – является одним из самых популярных рецептов кофейных напитков. Его история началась во времена Второй мировой войны, когда американцы, высадившиеся в Италии, искали альтернативу американскому фильтровому «регуляру». Итальянцы, любившие эспрессо, решили подавать его разбавленным большим количеством воды, пренебрежительно называя такой кофе «американо». Так зародился популярнейший кофейный напиток, имеющий бесчисленное множество вариантов приготовления.

Классический рецепт кофе американо

По классическому рецепту напиток готовится из порции эспрессо 25-35 мл и разбавляется от 30 до 470 мл горячей воды (92—95 °C). Ни в коем случае не следует заливать кофе кипятком – так вы можете его испортить. Способ приготовления может меняться в зависимости от предпочтений вкуса и крепости. Для приготовления используются зёрна средней или сильной прожарки.

Присутствие в кофейной пенке белых пятен говорит о том, что в кофе содержится большое количество кофеина.

В рецепт входит:

  • Молотые кофейные зёрна – 7-9 г;
  • Горячая вода – 125-140 мл

Как приготовить американо

как приготовить американо

Существует 2 способа: шведский и итальянский. Первый метод заключается в сохранении кофейной пены: в чашку сначала наливается вода, затем медленно добавляется порция эспрессо. За счёт этого американо имеет более мягкий и приятный вкус. В итальянском методе наоборот: эспрессо разбавляется водой. В таком случае кофейная пена быстро разрушается и кофе обретает горьковатый привкус.

Приготовление американо в домашних условиях

Для стандартного приготовления понадобятся молотые кофейные зёрна и горячая вода. Сначала нужно сварить порцию эспрессо (20-30 мл), затем разбавить водой, или же наоборот, на ваше усмотрение. Никто не заставляет вас следовать строгой рецептуре: вы можете готовить и в пропорциях 1:1 и в других, всё зависит от ваших личных предпочтений.

Саму порцию кофе можно приготовить с помощью:

  • Кофемашины;
  • Френч-пресса;
  • Гейзерной кофеварки;
  • Джезвы/турки;
  • Капельной кофеварки;
  • И др.

Способ заваривания зависит только от вас. Каждый из способов варки по-своему прост и понятен, выбор лишь за вами.

Как сделать американо в кофемашине

В кофемашине американо делается достаточно просто: варится порция эспрессо, 20-30 мл, затем разбавляется водой. Сам же процесс варки зависит только от типа кофемашины. Стоит заметить, что стандартом для времени приготовления в кофемашине является 20 секунд. Не стоит варить кофе дольше, иначе это грозит потерей вкуса, а также накоплением вредных веществ в напитке.

Для френч-пресса необходим чайник или приспособление для заваривания напитков. Для начала стоит ополоснуть чайник горячей водой, засыпать кофе, залить водой, настоять 3-5 минут. После настаивания опустить фильтр, отсеять частички кофе, перелить в чашку и разбавить водой. Для такого способа используется смесь грубого и среднего помола зёрен. Другие способы приготовления так же основаны на настаивании кофе, а затем его разбавлении.

Для многих девушек будет полезно узнать, что американо практически не содержит калорий. За счёт простого состава (вода и кофейные зёрна), можно смело включать этот напиток в свой рацион. Однако, это касается только чистого кофе, ведь большинство любит употреблять его с сахаром. В качестве менее калорийной добавки можно использовать мёд: он не только подсластит кофе, но и придаст ему удивительный вкус.

Американо – универсальный кофейный напиток, который прекрасно подходит для хорошего времяпровождения. Многие считают, что нельзя пить его на ночь, однако это не так: эффект усваивания кофеина проходит спустя 15-25 минут.

Некоторые психологи рекомендуют при знакомстве с человеком приглашать его на чашечку кофе: приятный аромат и вкус напитка способствует закреплению хороших воспоминаний.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: